Description
ĐẶC TÍNH
- Tan trong nước lạnh, tạo độ sệt và kết dính nhanh.
- Ổn định tốt trong điều kiện gia nhiệt nhẹ hoặc pH trung tính.
- Cải thiện độ sánh, cấu trúc, khả năng giữ nước cho sản phẩm.
- Khả năng trương nở cao, giúp cải thiện cảm quan (texture).
ỨNG DỤNG
- Súp, nước sốt, cháo ăn liền, mì ăn liền, bánh pudding, nhân bánh.
- Sản phẩm thịt chế biến (xúc xích, chả, pate) – tăng độ kết dính, giữ nước.
- Thực phẩm ăn liền – tạo độ sệt nhanh khi hòa nước.
- Công nghiệp: Làm chất kết dính trong giấy, dệt, keo dán sinh học.
- Dược phẩm: Tá dược kết dính, độn, ổn định trong viên nén
