Description
GIỚI THIỆU
- Tinh bột biến tính E1422 được tạo thành qua hai phản ứng ester hóa giữa tinh bột và acetic anhydride – adipic anhydride, tạo nên liên kết kép bền vững giúp tinh bột có khả năng ổn định cao khi gia nhiệt.
ĐẶC TÍNH
- Chịu nhiệt, bền axit, kháng muối và đường tốt
- Tăng độ sánh, nhớt và trong suốt cho sản phẩm
- Ngăn tách nước, ổn định kết cấu khi đông lạnh hoặc gia công
- Giữ độ dẻo, mịn và sáng bóng tự nhiên
- Thay thế hoàn toàn hàn the trong thực phẩm
ỨNG DỤNG
- Nước sốt, tương ớt, tương cà, tương đen: Tăng độ sánh, trong suốt, giữ màu tự nhiên
- Xúc xích, chả viên, bò viên, cá viên: Tăng độ dai, giòn, giữ form khi chiên hoặc cấp đông
- Sữa chua, váng sữa, sữa lên men: Chống tách lớp, dẻo và sánh hơn khi lạnh
- Bánh, pudding, mì gói, kem topping, mayonnaise: Tạo độ mịn, dẻo, giúp kết cấu ổn định
- Mỹ phẩm & dược phẩm: Làm chất dày, ổn định cấu trúc kem và thuốc
